1996年7月、堺市の給食が引き金となった病原性大腸菌O157による集団食中毒。9523人が発症し、4人の尊い命が失われた日本衛生史上最悪級の惨事だ。
発生から30年が経とうとする今、その給食衛生管理に関わった女性が重い口を開いた。彼女が抱え続けた後悔と、当時の衛生管理体制の穴がどこにあったのか—現場の声は、いま日本の学校給食システムへの問い直しを迫っている。
子どもたちが安心して食べるはずの給食が、なぜ死の食卓と化したのか。管理者側の証言から見えるのは、制度と現場の歴然たる乖離。30年の時を経て改めて問われるべき教訓がそこにはある。
この悲劇を受けて日本の給食衛生基準は大きく変わったはずだが、あなたの子どもが通う学校の給食現場は本当に安全と言えるのか—それを知っているのは、実は関係者だけかもしれない。
