ラーメン店『王道家』の店主が貫く独特の修行スタイルが、SNSで議論を呼んでいる。
店主は弟子に対して徹底的な技術指導を行うことで知られており、一般的な飲食店の研修とは一線を画す『スパルタ方式』を採用。厳しい指導の中で、スープ作りから仕込み、接客に至るまで、妥協を許さない職人育成を行っているという。
弟子たちからは「最初は厳しすぎると感じたが、今は感謝している」との声が上がる一方で、「現代の労働環境としてはどうなのか」という懸念の声も。ハラスメント認定される危険性と、本当の職人育成のバランスについて、ネット上で賛否が分かれている。
昭和の修行文化と令和の働き方改革。あなたなら、この指導方法をどう評価する？
