夏の定番・冷やし中華が激変している。従来の清涼感重視から一転、極太麺にマヨネーズ、揚げ玉といった『背徳系』トッピングを売りにする店舗が急増。業界全体が「さっぱり」から「こってり」へシフトしている。
背景にあるのは、消費者の『健康志向疲れ』だ。低カロリー・ヘルシーなメニューを求める声は依然多いものの、同時に「たまには罪悪感なく食べたい」という反動需要が急速に高まっている。夏場でもボリュームを求める層が予想以上に厚いことが判明。
ある大手チェーン店の統計では、背徳系冷やし中華の売上が従来型の1.5倍を記録。極太麺×豚骨スープ×マヨ・揚げ玉の組み合わせが「夏でも満足感がある」と20〜40代男性から支持を集めている。
一方、栄養士からは「夏に高カロリー食は体調不良につながる」との警告も。さっぱり志向層からは「冷やし中華が本来の立場を失っている」と賛否両論だ。
あなたは夏の麺類、『さっぱり派』『こってり派』どちらですか？
