今夏、冷やし中華の世界に静かな革命が起きている。従来の「さっぱり系」という固定観念を打ち破る『背徳系冷やし中華』が急速に広がっているのだ。
極太麺に濃厚なタレ、大量のチャーシューやマヨネーズ、さらにはラード風の重めのソースをかける——いわば「冷たいラーメン=軽い」という常識への反逆。ラーメン店だけでなく、ファミレスやコンビニ、外食チェーンまでが次々と『背徳系』バリエーションを投入し始めた。
夏場に人気の冷やし中華は、季節限定メニューの中でも屈指の重要商品。各社が「差別化」を急ぐ背景には、消費者の『食べたいもの食べる』トレンドへの適応と、高単価商品での利益率向上がある。「さっぱり系が好き」という層と「濃厚系が欲しい」という層の二分化が進む中、外食各社は両立戦略で攻勢をかけている。
あなたは冷やし中華、さっぱり派？それとも背徳系派？
