「飲食業界が逆風の中でも勝ち組」「コロナ禍の優等生」ともてはやされていた焼肉店が、ここにきて経営難に直面している。
かつては外食の有望セクターとしてリストアップされ、投資家からも期待を集めていた焼肉業界。だが消費者の節約志向が強まる中で、その立場が揺らぎ始めている。
注目されるのは、スーパー業界からの新たな競合の出現だ。ロピアを筆頭とする食品小売業者が、焼肉の消費地盤に影響を与え始めているとの指摘もある。外食と小売の境界が曖昧になりつつある現状で、焼肉専門店はどう対抗するのか。
かつての「優等生」が試練を迎える中、業界再編の波は避けられない局面にきているようだ。焼肉店の未来戦略が問われるターニングポイントといえるだろう。
