日本の食卓を支える「ネギ」。実はこの野菜、地域によって消費傾向が大きく異なることが明らかになった。
白ネギ（根深ネギ）と青ネギ（葉ネギ）の消費戦争は、東と西で完全に二分されている。東日本では「白ネギ派」が圧倒的多数。特に関東では、すき焼きや鍋物で白い部分を食べるのが当たり前。対して関西以西では「青ネギ派」が主流で、薬味や炒め物に細切りにした緑の部分を多用する。
業界関係者によると、この東西の消費傾向の違いが、地域ごとの流通・生産体制に大きな影響を与えているという。白ネギの出荷額が多い地域と青ネギが強い地域で、農家の育成方法や卸業者の在庫戦略まで異なるほど。食べ方の習慣が、そのまま産業構造に反映されているわけだ。
つまり「どのネギを好むか」は単なる味覚の問題ではなく、幼少期からの食文化に根ざした地域アイデンティティ。東出身者が関西に引っ越して「青ネギばっかり…」と困惑し、逆に関西人が東日本で「白ネギだけ？」と驚く現象も珍しくない。
あなたはどちらの派閥？地元での「当たり前」が、他地域では非常識—それが日本のネギ事情である。
